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              1. 茶文化

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                廬山云霧茶

                廬山云霧茶的由來

                浩瀚茶 2020-10-08廬山云霧茶
                廬山云霧茶,古稱“溫林茶”,自明代以來一直被稱為“廬山吳韻”。這種茶產于江西廬山,是著名的綠茶。

                廬山云霧茶,古稱“溫林茶”,自明代以來一直被稱為“廬山吳韻”。這種茶產于江西廬山,是著名的綠茶。

                由于氣候條件的原因,廬山云霧茶采摘較晚,一般從谷雨到長夏采摘。采摘標準是先展開一芽一葉,長度不超過5厘米,去掉帶病蟲的紫芽和葉子,采摘后鋪在陰涼通風處,靜置4-5小時后翻炒。它是經過殺青、搖勻、揉捻、梳理、揉搓、提取、干燥、采摘等工序精制而成。

                廬山云霧茶的品質特點是:芽壯葉肥,白毛亮,色澤翠綠,清香如蘭,口感深沉,滋味鮮醇,耐沖泡,湯色鮮艷,飲后余味清香。古代名人盛贊廬山云霧茶,認為廬山中名山是除五岳之外第一個推廣匡廬的。唐代大詩人李白說:“天下其余,所游山川甚富,清秀奇奇奇,能過者甚少,匡虜真天下第一。”

                相傳廬山種茶始于漢代。據《廬山實錄》記載,佛教在東漢傳入中國后,佛教徒就定居在廬山。當時全山梵蒂岡宮有三百多座寺院,是僧人聚集的地方。他們爬上懸崖,爬上頂峰,種植茶葉,采摘茶葉。東晉時,廬山成為非常重要的佛教中心。和尚慧遠帶領弟子在山上住了三十多年,山上種了茶樹。唐寧的兩代文人和作家都有許多贊美之詞。唐代大詩人白居易,曾住廬山香爐峰樓。他開放花園,種植花卉種植茶葉。詩中說:“藥園茶園是產業,野麋林鸛是朋友。”寧朝詩人周弼說:“灑弱村,奉香院茶”。

                朱、曾在廬山天池峰附近駐軍,該地產于明代,不久便聞名全國。明朝萬歷年間李日華的《紫檀軒雜篇》云:“狂錄為上,云霧蒸衛產茶,大有神韻”??衤股秸娴氖窃频墓枢l,云的世界。廬山的云千姿百態,變化無窮,時而似巨浪,時而似輕薄的絮狀物。整個廬山都沉浸在朦朧縹緲的云里,“千山煙霞中,萬物蒼茫”,就像太虛姬靜。因此,“霧芽吸收了所有的香龍脂肪”,霧的水分促進了芳香油在芽葉中的積累,保持了葉芽的鮮嫩,從而制成了香氣極佳的好茶。

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