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              1. 茶文化

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                六安瓜片

                六安瓜片是什么茶

                浩瀚茶 2020-09-12六安瓜片
                六寶瓜片是中國十大名茶。六安瓜片是安徽省六安市云起山產的一種歷史悠久的名茶。六安瓜片茶(簡稱"六安茶"),產于皖西大別山,在中國茶文化發展過程中,具有悠久的歷史。
                六安瓜片是什么茶
                六寶瓜片是中國十大名茶。六安瓜片是安徽省六安市云起山產的一種歷史悠久的名茶。六安瓜片茶(簡稱"六安茶"),產于皖西大別山,在中國茶文化發展過程中,具有悠久的歷史。
                六安瓜片茶最早出現于唐代的《茶經》(733-804)。第一本關于普茶的書《茶經》,對普茶及其制作方法作了簡單介紹。
                六安瓜片簡介
                它是中國最古老的茶葉之一,在唐代受到茶葉行家的推崇,并于1971年被選為亨利·基辛格首次秘密訪華的特別禮物。茶具與其它名茶各有特色。奇特的外觀不像大部分綠茶用葉芽做茶,六安瓜片是用枝條上的第二片葉子去莖去葉,這樣就可以得到和瓜子相似的成品。和龍井茶等其他綠茶加工方法相比,六安茶又稱大葉茶,或大葉茶,有時是由人工采摘的茶葉制成。足夠大??境鰜淼奈兜篮椭袊渌N類的綠茶不一樣。
                最初,這種綠茶被稱為瓜子茶或“葵花籽茶”,因為它與流行的茶館小吃(油炸瓜子)相似。這些年來,人們把茶葉簡稱為瓜片,造成一些人誤稱茶葉為“瓜子”??傊?,它是一種用于采茶和加工工藝的特殊茶葉。六安瓜片是一種罕見的長葉綠茶,葉細,味濃,無苦。綠茶具有鮮艷的茶色,茶湯清澈清澈,因為在沖泡過程中,茶芽不會留下任何絨毛。其復雜而豐富的月味,美妙的甜味,悠長的口感,深受茶友的喜愛,被評為中國十大名茶之一。一九八二年獲中國茶葉獎,一九八八年獲中國飲料獎。
                明代(公元1368-1644年),六安瓜片茶被廣泛用于預防中國人的中暑,每年都要送到宮中。中國最早的基督徒之一徐光啟(公元1562-1633年),是其農學百科全書中著名的科學家。”六層茶是一種高級茶品。2007年,中國共產黨總書記胡錦濤把“六安瓜片”茶作為國禮送給了俄羅斯總統普京。如今,這種茶已聞名海內外,并且是這里主要的經濟來源之一。
                六安瓜片加工
                這綠茶的制作工藝很獨特。與大多數高檔綠茶相比,茶葉在灌木上停留的時間更長,使茶葉更飽和,營養更豐富,口感更復雜。一個人只摘了一片葉子,沒有芽,也沒有幾根枝條。一個處理器將用一個手將梗頭除去。
                生、熟平底鍋
                做這道菜,你需要兩個鍋,一個叫“生鍋”,另一個叫“熟鍋”。熟練的工人用原料罐里的小掃帚旋轉、攪拌和灑水。加熱直徑為80厘米的生鍋至90-100℃。這個步驟被稱作“滅酶”,目的是通過抑制葉黃素轉化為β胡蘿卜素的過程來抑制氧化酶的活性,使葉片的綠色和香味保持在理想水平。一至二分鐘后,將煎鍋放入熟鍋內,再燒至兩成熱,再將鍋內溫度控制在70℃至80℃,形體美觀。
                舊時的火
                “火”是一個名詞,指六安瓜片茶獨特的烘烤方式。這個步驟需要兩個制造廠和一個火爐來完成。一種由當地雜草做成的專用掃帚,茶藝師用它刷葉子。于是他們使用了一個兩旁有把手的大竹筒。兩邊都要站好,把茶葉放到火上2-3秒,然后取出。它們會重復這一過程80次。
                品嘗六種安瓜片。
                推薦使用泉水或深井水進行沖泡,溫度控制在80-85℃。高品質六安瓜片茶,經3-4次沖泡而成,二、三次口感極佳。越是好吃,味道越淡。杏酒可以幫助解渴更久,它的甜味可以在口腔后部和咽喉上方長久保持。

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