六安瓜片的傳說

一九零五年前后，六安州(現改為市)一茶行的評茶員，從買來的上等綠大茶中挑出嫩葉，不挑出老葉，不挑出新葉，賣給市里，得好價。這個創舉，一發不可收拾，麻埠的茶行，聞風而動，立即雇傭當地婦女，如法炮制。又名：「峰翅」，意為「毛翅」(蜂翅)。這也啟發了當地一茶行，在齊頭山附近后沖，將采回的鮮葉直接去梗，分別老嫩炒制，結果得心應手，成茶不論色澤、香型，都令“峰翅”相形見絀。因此四周竟有茶農學習，紛紛仿效。近處的齊頭山茶戶，自然是近在咫尺。此茶的形狀如葵花子，故稱“瓜子片”后稱為“順品”，即為瓜子片。

 

據說三麻埠附近的祝家樓(人稱祝家樓)，是袁世凱的親戚……祝家以土產孝敬。袁嗜茶，自茶成癖，是不可缺少的禮物，但當時當地產的大茶、菊花茶、毛尖等，都不能令袁滿意，祝家為取悅袁人，不惜工本，雇了當地經驗豐富的茶農，做貢茶。一九○五年前后，有人在附近的后沖特制出春茶第一葉和第二葉，用刺茅的花穗扎成小帚精心炒，炭火烤制而成，形如新茶。贏得了袁的贊賞本地茶商也懸高價收購，促使周邊茶農仿效。這類新茶登市后，流傳千古，即使當時茶市的峰翅，也遜色不少。由于不含老葉和茶梗，峰翅品質自然較大茶為優。但是終究還是打上了茶大的烙印。先天不足，終使其超越不了商品光衰的規律，直到1950年代初才絕跡于市集；而瓜子片無論在色、香、味、形、制上，都與大棗相比，都已是一模一樣。