<dl id="fehyd"></dl>
      1. <dl id="fehyd"></dl>

      2. <output id="fehyd"><font id="fehyd"></font></output>
        1. <output id="fehyd"><bdo id="fehyd"><td id="fehyd"></td></bdo></output>
        2. <output id="fehyd"></output>

            <dl id="fehyd"></dl>

              1. 茶文化

                您現在的位置是:首頁 > 六安瓜片

                六安瓜片

                “中國十大名茶”之六安瓜片的起源和品質特點

                浩瀚茶 2020-10-16六安瓜片
                六安瓜片簡稱瓜片或片茶,是中國傳統名茶,屬于綠茶特種茶類,中國十大名茶之一,產自安徽省六安市大別山一帶,具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。在世界所有茶葉中,六安瓜片是唯一無芽、無梗的茶葉,由單片生葉制成。六安瓜片的外形,似瓜子形的單片,自然平展,葉緣微翹,色澤寶綠,大小勻整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鮮醇回甘,湯色清澈透亮,葉底綠嫩明亮,是綠茶中不可多得的佳品。唐代稱其“廬州六安茶”為名茶;明代始稱其“六安瓜片”為上品、極品茶;清代為朝廷貢茶。

                六安瓜片簡稱瓜片或片茶,是中國傳統名茶,屬于綠茶特種茶類,中國十大名茶之一,產自安徽省六安市大別山一帶,具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。在世界所有茶葉中,六安瓜片是唯一無芽、無梗的茶葉,由單片生葉制成。六安瓜片的外形,似瓜子形的單片,自然平展,葉緣微翹,色澤寶綠,大小勻整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鮮醇回甘,湯色清澈透亮,葉底綠嫩明亮,是綠茶中不可多得的佳品。唐代稱其“廬州六安茶”為名茶;明代始稱其“六安瓜片”為上品、極品茶;清代為朝廷貢茶。

                首先,六安瓜片的起源。

                六安瓜茶的歷史淵源現在考證起來相對比較困難,但有史料記載,在秦漢時期就已經有六安瓜茶的身影了。在《壽州志》中記載:“唐、宋史志,皆云壽州產茶,蓋以其時盛唐、霍山隸壽州、隸安豐軍也。”可見,在唐宋時期,盛唐縣為今六安縣,六安茶在唐代以來就為人所知的名茶之—,其產量已經達到一定的高度,茶葉產量已經很大了。

                后來到了明清時期,六安瓜片更是到了一個新的高度,稱為進貢朝廷的貢茶,時間跨度長達三百多年。明代《農政全書》中記載:“六安州之片茶,為茶之極品”,可見六安瓜片在明代已被稱為茶中的極品。在《雨山默談卷九》中記載:“六安茶為天下第一,有司包貢之余,例饋權貴與朝士之故舊者。”書中記載,將六安的茶評論為天下第一的茶品。

                明清時期有很多詩詞中,都是贊美六安茶的。其中兩首最為出名,一是明朝三位名人李東陽、蕭顯、李士實聯手創作的《詠六安茶》中云:“七碗清風自六安,每隨佳興入詩壇。纖芽出土春雷動,活火當爐夜雪殘。陸羽舊經遺上品,高陽醉客避清歡。何日一酌中霖水?重試君謨小鳳團”;二是清朝霍山縣令王毗翁所作《霍山黃芽》中云:“露蕊纖纖才吐碧,即防葉老須采忙。家家篝火山窗下,每到春來一縣香。”

                明清時期的記載相對較多也較為完善,同時像明代名著《金瓶梅》、清代名著《紅樓夢》等著名著作中也有關于六安瓜片的記載。1856年,慈禧生同治皇帝后,方有資格每月享受十四兩六安瓜片茶的待遇。老一輩革命家對六安瓜片多有情鐘,一代偉人周恩來與葉挺將軍曾有一段與六安瓜片的不解情緣。解放后在一段時間里也被作為我國中央軍委的特供茶。1971年7月時任美國國務卿的基辛格博士首次訪華,六安瓜片被作為國品禮茶饋贈,促進了中美關系的發展,被傳為佳話,“六安瓜片”是六安人民寶貴的歷史文化遺產。

                其次,六安瓜片的名稱由來。

                “六安瓜片”茶誕生于“六安茶”之中,是清朝名茶中之精華。根據六安史志記載和清代乾隆年間詩人袁枚所著《隨園食單》所列名品,以及民間傳說,六安瓜片于清代中葉從六安茶中的“齊山云霧”演變而來,當地人流傳“齊山云霧,東起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南達金盆照月、北連水晶庵”的說法。

                1905年前后,六安茶行一位評茶師,從收購的綠大茶中揀取嫩葉,剔除梗樸,作為新產品應市,獲得成功。信息不脛而走,金寨麻埠的茶行,聞風而動,雇用茶工,如法采制,并起名“峰翅”。此舉又啟發了當地一家茶行,在齊頭山的后沖,把采回的鮮葉剔除梗芽,并將嫩葉、老葉分開炒制,結果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形見絀。于是附近茶農競相學習,紛紛仿制。這種片狀茶葉形似葵花籽,逐稱“瓜子片”,以后即叫成了“瓜片”。

                然后,六安瓜片的品種分類和特點。

                六安瓜片的外形,似瓜子形的單片,自然平展,葉緣微翹,色澤寶綠,大小勻整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鮮醇回甘,湯色清澈透亮,葉底綠嫩明亮。以前根據采制季節,分成三個品種:提片、瓜片、梅片。谷雨前提采的稱“提片”,品質最優;其后采制的大宗產品稱“瓜片”;進入梅雨季節采制,稱為“梅片”,茶葉稍微粗老,品質一般。

                產于皖西大別山茶區,其中為六安、金寨、霍山三縣所產,引起其外形如瓜子狀,又呈片狀,故名六安瓜片,分內山瓜片和外山瓜片兩個產區。產量以六安最多,品質以金寨最優;瓜片原產地齊頭山一帶,舊時為六安管轄,現屬金寨縣;齊頭山所產“齊山瓜片”為六安瓜片之極品,齊山瓜片分1~3等,內山瓜片和外山瓜片各分4級8等。

                炒好的六安瓜片一般分為極品茶、精品茶和級外品茶三個等級。極品茶的瓜片特征是瓜子形、葉片大小勻整;色澤青綠、上霜;嫩度高顯毫;無芽梗、漂葉和茶果等;香氣高楊鮮爽;味鮮醇、回味甘甜;湯色清澈晶亮;葉底嫩綠鮮活。精品茶和級外品茶都在極品茶的高度上有所降低。

                最后,六安瓜片的品質特點。

                六安瓜片是唯一無芽、無梗的茶葉,由單片生葉制成。去芽,不僅保持單片形體,且無青草味;梗在制作過程中已木質化,剔除后,可確保茶味濃而不苦,香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內采摘,采摘時取二、三葉,求“壯”不求“嫩”。六安瓜片沏泡時霧氣蒸騰,清香四溢,沖泡后茶葉形如蓮花,湯色清澈晶亮,葉底綠嫩明亮,氣味清香高爽、滋味鮮醇回甘;六安瓜片還十分耐沖泡,其中以二道茶香味最好,濃郁清香。

                六安瓜片茶葉,由單片生葉制成,由于全是葉片茶生長周期長,茶葉的光合作用時間長,茶葉積蓄的養分多,六安瓜片是所有綠茶當中營養價值最高的茶葉,其含有的化學成分具有非常的保健作用。茶葉中含有有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。無機礦質元素包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種,既是消暑解渴的飲品,又具有清心明目、提神消乏、消食、解毒、美容、改善消化不良等作用,同時有預防和抑制癌癥、心血管疾病的保健治療、清理腸道脂肪、清熱除燥和排毒養顏等功效。

                明朝茶學家許次紆所著《茶疏》開卷的第一段云:“天下名山,必產靈草,江南地暖,故獨宜茶,大江以北,則稱六安。”可見,六安瓜片茶作為中國傳統名茶的歷史地位。瓜片茶葉單片不帶梗芽,色澤寶綠,色潤帶霜,形成湯色澄明綠亮、香氣清高、回味悠長等特有品質。小口品啜茶湯滋味,緩慢吞咽,讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸,細細品嘗其韻味,感受瓜片茶的色香味,讓人回味無窮。

                文章評論

                  <dl id="fehyd"></dl>
                    1. <dl id="fehyd"></dl>

                    2. <output id="fehyd"><font id="fehyd"></font></output>
                      1. <output id="fehyd"><bdo id="fehyd"><td id="fehyd"></td></bdo></output>
                      2. <output id="fehyd"></output>

                          <dl id="fehyd"></dl>

                            1. 国产精品亚洲αv天堂_日本人xxxx高清_孕妇孕妇AAAAA级毛片_人妻被丑老头玩的潮喷