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              1. 茶文化

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                黃山毛峰

                黃山毛峰茶文化藝術及歷史時間詳細介紹

                浩瀚茶 2020-08-31黃山毛峰
                黃山毛峰,清代茗茶,屬烘青類。一直以來大家用“名山大川產茗茶”的見解,推論黃山毛峰系明代黃山市云霧繚繞以后稱。黃山毛峰產自安徽歙縣黃山市。我國十大名茶之一。由清朝清朝光緒謝裕泰茶行所研制(《微州商會資料》)。每一年,選摘初展肥碩嫩葉,手工制作炮制,該茶外觀設計微卷發,狀似雀舌,綠中發黃,銀毫顯出,且含有橙黃色魚葉(別名黃金片)。入杯沖調霧水結頂,湯色清碧淡黃,葉底黃綠色有魅力,味道醇甘,香味沁人,風韻綿長。因為新制白毫披身,芽頂峰芒,且茶青采自黃山市高峰期,遂將該茶起名叫黃山毛峰。

                黃山毛峰,清代茗茶,屬烘青類。一直以來大家用“名山大川產茗茶”的見解,推論黃山毛峰系明代黃山市云霧繚繞以后稱。黃山毛峰產自安徽歙縣黃山市。我國十大名茶之一。由清朝清朝光緒謝裕泰茶行所研制(《微州商會資料》)。每一年,選摘初展肥碩嫩葉,手工制作炮制,該茶外觀設計微卷發,狀似雀舌,綠中發黃,銀毫顯出,且含有橙黃色魚葉(別名黃金片)。入杯沖調霧水結頂,湯色清碧淡黃,葉底黃綠色有魅力,味道醇甘,香味沁人,風韻綿長。因為新制白毫披身,芽頂峰芒,且茶青采自黃山市高峰期,遂將該茶起名叫黃山毛峰。

                 

                歙州是隋文帝開皇年里設定的,經唐代,到宋微宗宣和三年更名為安徽徽州,元為安徽徽州路,明朝初期本名興安府,后改徽州府至清朝末年。黃山市,錄屬歙州,后屬安徽徽州。據《中國名茶志》引入《徽州府志》載:“黃山市產茶地起源于宋之嘉佑,興于明之隆慶”。又載:“明代茗茶:......黃山市云霧繚繞:產自安徽徽州黃山市。”日本國榮西禪師著《吃茶養生記》云:“黃山市茶健康養生之仙丹也,延年之妙術也。”又《中國茶經》茶的傳說故事:“正志僧人與茶”。表明黃山市茶在明朝就很知名了。而黃山市源和稱為500里黃山市第一峰--紫霞仙子峰。在《中國茶經》“休之松蘿”一文中,據《歙縣志》寫到:“舊志注明降慶間(1567-1572),僧大氣住休之松蘿山,制作方法精炒,郡邑師其法,因稱茶曰松蘿,......”歙縣茶有的雖“本軼松蘿上”,因系仿松蘿制作方法,也概名松蘿茶。比如那時候歙縣的紫霞仙子山茶花,也稱之為“最佳品”,也稱之為松蘿茶。與松蘿山緊鄰的歙縣北源茶,又稱之為北源松蘿,以享其名也?!痘罩莞矩暺贰酚浭觯?ldquo;歙之物產豐富,無預算定額,亦諸行無常品。大概惟硯與墨為最,別的則往北源茶、紫霞仙子茶。”表明那時候黃山市源產北源茶和潛品紫霞仙子山產紫霞仙子茶,亦很知名。1949年夏,黃山市宰相源僧師對到訪的政府官員,曾選用當初生的尺寸類似的茶生片,每兩片面性生成一對,以4-5對為一扎(即棕櫚葉絲或苧麻梢綁扎),做為禮物所贈。


                黃山毛峰發源,據《安徽茶經》“蜚聲全國各地的黃山毛峰”文曰:“據傳說是在清朝光緒,至今已有70-80年。那時候黃山市一帶原產地出口綠茶葉,而該市謝裕大茶行則附加回收一小部分毛峰,銷往東關,由于質量出色,很得顧客熱烈歡迎。”又據《安徽名特產》書里,由歙縣葉祖蔭寫稿“黃山毛峰”:“《徽州商會資料》載:清清朝光緒,歙縣湯口謝裕泰茶行試帛小量黃山市特等毛峰茶(注:那時候黃山毛峰仍未等級分類),銷往東北地區,備受銷售區消費者鐘愛,遂蜚聲全國各地。”在陳椽專家教授主編《茶業通史》中,刻意強調:“黃山毛峰是什么時候剛開始生產制造的?也非常值得科學研究。”伴隨著1982年底,經國務院辦公廳準許,將徵州地域的太平縣改成縣市級銅陵市,并將歙縣的黃山市工社劃入銅陵市,設為湯口鎮。歙縣茶葉廠家根據歷史資料記述和現場考察,從1984年春剛開始,在富溪鄉采點于新田、地里兩村13個群眾組生產制造特等黃山毛峰。在其中新田村充川(本名充頭源)組生產制造的特等黃山毛峰,質量最佳。做為歙縣禮茶,“五一”之前送到北京市。

                 

                1985年歙縣茶葉廠家在回收特等黃山毛峰時,明確提出以富溪鄉充頭源生產制造的特等黃山毛峰品質為規范。商品年年喜獲五星好評。因此,李亞北發文:“全國各地茗茶佳品--黃山毛峰”。則強調:“黃山毛峰是清清朝光緒謝裕大茶行所研制。該茶行創辦人謝靜和,歙縣漕溪人,以茶為業,種采制都很熟練。......標名‘黃山毛峰’,運到關東,贏得飲者的特別喜歡”。在其中,葉祖蔭引《徽州商會資料》所提“謝裕泰茶行”,僅去除“湯口”二字。李亞北所寫“該茶行創辦人謝靜和......”。均被自此在我國好幾部茶名篇“合而為一”引入。

                 

                實際上,安徽徽州行署商業服務廳長鄭恩普(河北省深縣人,已退休,現居銅陵市)于乙卯年(1975)春題字:“凝鑄黃山市云霧繚繞質,散發漕溪晨露香。為謝裕大茶號創新黃山毛峰一百周年題。”又時逾十年后,歙縣茶廠高級茶技術員余怡生著《歙茶工藝》書里載:“清代清朝光緒(1875年)謝裕大茶號在黃山市富溪(注:原稱漕溪)研制‘黃山毛峰’,距今一百多年歷史時間了。”表明黃山毛峰是清代光緒年間元紀(1875年)剛開始生產制造的。

                 

                 

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